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                醋桿菌屬(AcetobacterBeijerinck, 1898)



                錄入時間:2019-10-24 15:24:44 來源:青島海博生物

                     醋桿菌屬屬于好氧或兼性厭氧非發酵革蘭氏陰性桿菌。

                細胞橢圓到桿狀、直或彎,0.6-0.8µm X 1.0-4.0µm,單個、成對或成鏈。有的菌株有退化體,它們呈球狀、膨大、棒狀、彎的或絲狀體。細胞運動或不運動,如運動以周生鞭毛或側生鞭毛。不生孢。革蘭氏陰性(少數可變)。嚴格好氧,呼吸代謝從不發酵。菌落灰色,多數無色素,少數菌株產水溶性色素或由于卟啉而使菌落呈粉紅色。接觸酶陽性,氧化酶陰性。不液化明膠,產吲哚和H2S。氧化乙醇到乙酸。乙酸和乳酸氧化到僅為CO2H20。乙醇、甘油和乳酸是最好的碳源。能從正-丙醇、正-丁醇和D-葡萄糖產酸。不水解乳糖和淀粉。化能異養。最適生長溫度25-30°C,最適pH5.4-6.3。醋桿菌出現在花、果、蜜蜂、酒、棕桐酒、葡萄酒、蘋果酒、啤酒、南非班圖酒、麥芽酵母、醋、山毛櫸花、醋的酸化劑、甜果汁、紅茶菌"、茶汁、納豆"、園土、井水。有的醋酸菌能引起菠蘿果實的粉紅病和蘋果及梨的腐爛。其中一個種在甘庶根和莖上固定微星的氮。

                模式種:醋酸醋桿菌(Acetobacter aceti)

                氧化乙醇到乙酸的近似屬的鑒別見表4-4,種間的鑒別間表4-5

                 

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